El libro "Fisiología Digestiva" del Prof. Dr. Pablo Scacchi es un texto clásico de referencia académica (frecuentemente utilizado en la Universidad de Buenos Aires y otras instituciones de Argentina) que estructura el estudio del sistema digestivo en cuatro pilares o funciones fundamentales: Motilidad, Secreción, Digestión y Absorción La obra ha contado con múltiples ediciones (siendo la 7ª edición de 2003 una de las más difundidas) y es valorada por su diseño didáctico orientado a estudiantes de medicina y ciencias de la salud